Sopa Tangerina

 

E aqui está! A primeira sopa! Quente, laranja, nutritiva e com um sabor agridoce, que eu pessoalmente adoro.

É bastante completa, pois tem legumes – abóbora, cebola, alho francês - a cevada -hidrato de carbono, e as lentilhas -proteína.

Sopa Tangerina

Faz 3-4 tigelas de sopa

400gr Abóbora

1 Cebola

¼ Chávena de Lentilhas vermelhas

½ Chávena de Cevada integral demolhada durante a noite^*

½ Alho francês cortado fininho

1 Fio de azeite

1 Tangerina

Sal marinho

Água

^*Lava a cevada em grão e deixa-a de molho durante umas horas numa panela com o triplo da água. Não só vai cozer mais rápido, como será mais digesto e melhor absorvido pelo organismo.

Coze a cevada durante cerca de 30 min.

Enquanto a cevada coze, junta numa panela a abóbora e a cebola cortada aos pedaços e as lentilhas. 

Adiciona água de modo que os legumes fiquem submersos. Tempera com um pouco de sal.

Quando os legumes já estiverem cozidos, junta um fio de azeite e passa com a varinha mágica.

Adiciona a cevada cozida à sopa. 

Por cima coloca o alho francês e espreme ¼ de tangerina por tigela de sopa.